Die Herstellung von selbst gemachten Nudeln birgt viele überraschende Wendungen. Zunächst ist man einmal positiv überrascht, wie leicht man den Teig selbst machen kann und wie leicht sich mit einer guten Nudelmaschine arbeiten lässt.

Doch die nächste, zugegebenermaßen etwas unerwartete Überraschung steht ins Haus, wenn man die fertigen Nudeln trocknen will. Und man muss sie trocknen, außer wenn man sie sofort zubereiten will. Aber in vielen Fällen wird man zumindest einen Teil der Nudeln aufbewahren wollen. Denn ist die Möglichkeit, Nudeln für eine lange Zeit im voraus machen zu können, eine der Gründe für ihren globalen Erfolg als Nahrungsmittel?

Wie kann man Nudeln trocknen?

In unserer langen Beschäftigung mit der faszinierenden Welt der Nudeln und Pastagerichte haben wir eine Menge Möglichkeiten gesehen, wie man Nudeln trocknen kann. Typischerweise wird es zu Hause so gemacht.

• Nudeln auf dem Tisch ausbreiten
  Eine oft gewählte Methode ist das Ausbreiten der Nudeln über einen Tisch. Idealerweise gibt man Küchentücher als Unterlage dazu, die viel Feuchtigkeit aufnehmen können. Problematisch ist diese Methode nur, wenn man den Tisch zum Mittagessen oder Abendessen benötigt. Denn bis dahin sind die Nudeln oftmals nicht richtig trocken.
• Nudeln über alles mögliche hängen
  Egal ob es ich um Kleiderbügel, Besenstiele oder Wäscheständer handelt, Nudeln lassen sich wirklich über viele Dinge hängen. Nicht so einfach ist, dass diese Gegenstände entweder nicht hygienisch sauber sind oder sich nachher nur schwer reinigen lassen.

Wie trocknet man Nudeln am besten?

Da die obigen Methoden einfach nicht so perfekt sind, haben sich findige Köpfe überlegt, wie man denn das Trocknen von Nudeln so komfortabel wie möglich gestalten kann. Das Ergebnis ist der Nudeltrockner.

Es gibt wahrscheinlich so viele Nudeltrockner wie Nudelsorten, doch sie funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip. Man hat kleine Stäbchen oder Stiele, auf denen man die frische Pasta ablegen kann. Alles ist möglichst kompakt gestaltet, so dass während des Trocknens nicht zu viel Platz in der Küche oder irgendwo anders in der Wohnung verloren geht.

Das hier im Bild gezeigte Modell stammt von Bionda und ist eine sehr einfache und sehr günstige Option. Erfahren Sie mehr über diesen Nudeltrockner bei unserem Gefu Pasta Perfetta de Luxe Nudelmaschine Test.

 

 

Die Welt der Nudeln und Pasta scheint viele Geheimnisse zu haben. Man kennt ja Haartrockner, aber was ist nun ein Nudeltrockner? Und wozu wird dieser bei der Herstellung von Nudeln zu Hause benötigt?

Zum selber Nudeln machen braucht man nicht nur eine gute Nudelmaschine, sondern auch Platz zum Trocknen der Nudeln. Denn die Nudeln aus feuchtem Teig kann man nicht in einer Schüssel oder ähnlichem aufbewahren. Man muss sie zunächst trocknen.

Die interessantesten Methoden zum Trocknen von Nudeln

Im Laufe der Jahre haben wir viel über das Trocknen von Nudeln gehört, gesehen und gelesen. Einige beliebte und interessante Methoden sind uns in Erinnerung geblieben:

1. Stuhllehne
   Oft werden die fertigen Nudeln nur über die Stuhllehne gelegt. Dies funktioniert bei Holzlehnen, aber bei Stoff oder Leder ist das selbstverständlich nicht zu empfehlen!
2. Kleiderbügel
   In der chemischen Reinigung erhält man oft diese kompakten Bügel aus Draht. Die sind ideal zum Aufhängen von Nudeln. Dann muss man nur noch einen Platz finden, wo man die Bügel selbst aufhängen kann…
3. Weihnachtsbaum
   Wir haben einmal gesehen, wie jemand seinen Weihnachtsbaum zum Trocknen von frisch gemachter Pasta missbrauchte. Sieht ähnlich aus wie Lametta, ist aber aufgrund des Harzes nicht zu empfehlen. Es sei denn, man liebt den Geschmack von Holz in seiner Pasta.

Die optimale Lösung

Die beste Methode, Nudeln zu trocknen ist der Nudeltrockner. Diese sind in vielen Formen und Größen erhältlich. Das hier gezeigte Modell stammt von Marcato, dem Hersteller der berühmten Atlas 150 Nudelmaschine.

Beim Marcato Tacapasta Nudeltrockner (aktuell günstigen Preis finden) kann man die Nudeln auf Holzstäbchen ablegen, die sich dann auf dem Ständer festmachen lassen. Auf diese Weise lassen sich auf kleinstem Platz große Mengen an Nudeln trocknen.

Der Marcato Nudeltrockner steht sicher. Man muss aber aus Gründen der Physik darauf achten, dass man ihn „gleichmäßig“ belädt. Das heißt, dass die Nudeln nicht nur auf einer Seite des Ständers hängen sollten. Denn dann kann er natürlich umfallen.

Ein Nudeltrockner ist also eine relativ einfache, aber dennoch sehr wichtige Erfindung!