Il Mondo della Pasta ist italienisch für „Die Welt der Pasta“. Ein großartiger Titel für eine fundierte Einführung in diese Welt und ein absolutes Muss für jeden Besitzer einer Nudelmaschine.
Der aus dem Fernsehen bekannte Koch Sante de Santis ist der Autor dieses Buchs. Sante de Santis ist ein gebürtiger Italiener, der schon seit vielen Jahren aber in Deutschland lebt und in Stuttgart seine Trattoria San Pietro betreibt.
Das Buch ist aufwändig gemacht. Auf knapp 200 Seiten wird der Leser in die Kunst der Pasta eingeführt – unterstützt durch großformatige Fotos, die das Lesen zu einer appetitanregenden Sache machen. Man kann die Leidenschaft des Autors für gute Pasta spüren. Das Buch gliedert sich in zwei Teile.
Teil 1: Die Zubereitung des Nudelteigs
Nudelteig machen ist keine Hexerei. Wer glaubt, dass man dazu unendlich viel Zeit und komplizierte Zutaten benötigt, liegt falsch. Sante de Santis erklärt die Basics – mit Ei und ohne Ei.
Teil 2: Die Nudelrezepte
Hier gibt es etwa 60 verschiedene Rezepte, die die italienische Pasta-Küche von Hausmannskost bis Gourmet abdecken. Da ist mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas dabei.
Sind die Rezepte einfach nachzukochen?
Die meisten Rezepte sind auch von Anfängern leicht zu schaffen. Natürlich gibt es aber auch einige anspruchsvollere, bei denen der Meisterkoch sein Können blitzen lässt. Doch mit etwas Übung kann man auch diese bewältigen.
Braucht man schwer zu findende Zutaten?
Für die meisten Rezepte kann man eigentlich alles in einem Supermarkt bekommen. Doch es gibt auch Rezepte, für die man besser ein italienisches Feinkostgeschäft oder einen verlässlichen Internethändler kennen sollte.
Wieviel kostet das Buch?
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Fazit
Wer eine Nudelmaschine hat, sollte auch dieses Buch haben. Schon beim Betrachten der Bilder läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Die Rezepte sind sehr vielseitig und bieten viele Anregungen. Für den Preis bekommt man wirklich viel.